日本古来の健康食材：米ぬか

米ぬかは、玄米を覆っている果皮や種皮などからなる硬い外層部分で、白米に精製する過程で出る副産物です。
日本では、米ぬかは伝統的に漬物の一種であるぬか漬けの「ぬか床（ぬかみそ）」として、身近な食材として使用されてきました。
米ぬかは栄養素が非常に豊富で、玄米の栄養成分の95％以上を含んでいます。

近年、この高い栄養成分とその優れた効果効能に注目が集まっています。

フィチン酸

• 抗がん作用・抗腫瘍作用が期待できます。
• 尿路結石・腎結石の予防に有効とされています。
• 心臓・血管疾患の予防効果が期待されています。
• 歯垢形成抑制などの効果が期待されています。

イノシトール

• 抗脂肪肝ビタミンと呼ばれており脂貿の代謝をよくして脂肪肝を防ぎます。
• うつ病、パニック障害、強迫神経症などの神経機能障害を正常に保つなど有効な役割があります。

フェルラ酸

• 米ぬか特有のポリフェノールの一種で、メラニン生成の抑制、紫外線吸収、酸化防止機能があります。
• 大腸がん予防効果が期待されています。
• アルツハイマー病を予防する効果が期待できます。
• 高血圧を予防する効果が期待されています。

γ-オリザノール（ガンマ-オリザノール）

• 他の食べ物には含まれない、米ぬか特有の成分で、治療薬としても使われています。
• 自律神経を整える効果、肩こりや腰痛、眼精疲労などの症状を改善してくれます。
• 更年期障害の症状、不定愁訴の改善も期待されています。
• 皮膚の調子を整え、酸化を防ぐ効果が期待できます。
• 紫外線を防ぐ、メラニンの生成を押さえる効果が期待できます。
• コレステロールを低下させる働きが期待できます。

ダイエタリーファイバー

• 穀物の外皮や豆類、葉菜などに多く含まれる食物繊維です。
• 整腸や老廃物排出の効果が期待できます。
• コレステロールの吸収を防ぎ、血中コレステロール値を下げる働きがあります。
• 余分な糖分の吸収を阻害する働きにより、糖尿病予防やダイエット効果が期待できます。

植物ステロール

• ファイトケミカルの一種でフィトステロールと呼ばれています。
• 体内にほとんど吸収されず、コレステロールの吸収を抑えます。
• 血中の悪玉コレステロールの割合を下げる働きがあります。
• 生活習慣病の予防・改善効果が期待できます。
• 排尿障害を改善する効果が期待できます。
• 免疫細胞の一種ナチュラルキラー細胞（ＮＫ細胞）を活性化させるため免疫力を高める効果が期待できます。